料理教室を主催しています。日々の料理と。


by hcucina

売り場でのパクチー

最近、パクチーの商品が目に入ります。

それに今回の教室でもパクチーを使用しています。が女性が好き??だそうです(皆様の情報)

スーパーでもパクチーコーナーは広いんですよ。クレソンの3倍の範囲を占めています(私の行くスーパーですが)

それだけ需要が有るっていうことですよね。あの強烈な香りに魅かれるのでしょうか。教室でもパクチーを用意すると香りがきついんですが。

*パクチーカップラーメンを買ってしまいました(香りはパクチー)
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ついでにレモン味?カップ麺も購入してしまいました。
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色々な商品が有るものですね。美味しくは無かったです!!二度目は購入しませんが・・・。

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# by hcucina | 2017-07-23 21:37 | 戯言 | Comments(0)
今日も暑かったですね。

でも夏だから・・。

今月の「お友達料理教室」(今回から私が勝手にこのように呼ぶことに)が始まりました。
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パクチーをふんだんに使いますので、如何なものかと心配していたのですが、今回の皆さんは「大好き~」クラスで
ホット・・。(嫌いな方は除きますよ)

先日の講習会メニューを参考に、アレンジを加えてみました。ちょっと日本風かなぁ~。
野菜を沢山(韓国見たい)添えてみました。韓国に行ったことないのですが・・。
今回はタイビールをお付けしました。
メニューは
*ヤムウンセン(タイの春雨サラダ)
*バインセオ(ベトナム風お好み焼き)
*鶏肉のフォー(ベトナム北部)


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# by hcucina | 2017-07-22 21:33 | 料理教室 | Comments(0)

今月はアジアで。

今月の「料理教室」は暑さのせいか?アジア料理にしました。

私自身余り食べるのも避けていた範囲でしたが・・一度・・料理家SHOKOさんの料理をいただいたら・・とても美味しかった。

ので・・今月は「アジア料理」にしましたよ。

まず材料手配が大変でしたが・・実際に作ると簡単・・手軽だし・・これは皆さんに紹介したいと思い・・。
香辛野菜等嫌いな方はそれなりにアレンジしますね。
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楽しみにしていてくださいね。

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# by hcucina | 2017-07-21 17:06 | 料理教室 | Comments(0)

今日は観劇に。

今日は真理さんとダンスのETOKO先生の出演・振付する「天に召します、その時に・・」を築地本願寺ホールまで観劇してきました。
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舞台は楽しかったです。ETOKOさんの振り付けも美しく輝いていたし、ETOKOさんの舞台での最後のセリフも舞台を締めて素晴らしかったです。才能って素晴らしいですね!!
帰りは真理さんと銀座でのどを潤してきました。銀座も変わりましたね。新しいビル群で!!それにしても外人多し!!中国人多すぎ!!
途中歌舞伎座の地下に・・。ここも独特な雰囲気・・でした。お土産屋さんオンパレードでしたが(何も買わず・・一回り)

今日、バスが来たので走ろうとしたら・・走れませんでした。悲しくなりました。

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# by hcucina | 2017-07-20 21:00 | 戯言 | Comments(0)

食材探し。

今日は「食材」探しで・・あちらこちらに。

意外とあるようでない食材探し。そして人の多い事。電車も20分程遅れに。人と電車の接触事故らしい。

きっと人がホームに溢れていたのでは。危ないですよね。

疲れ切って帰ってきましたが、そ~いえば母の食事の準備で私何も食べていない。

まだ歩くとき、足が痺れてきて途中休憩時間が必要で・・いつになったら・・。

自宅に帰還・・薄いローストビーフと飲み物で今日も終了。お疲れ様でした!!(誰も言ってくれないので)
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# by hcucina | 2017-07-16 21:51 | 料理 | Comments(0)
今日の勉強会、参加者一人でした。皆さん体調不良・ご家族の都合等で不参加。

一人でも参加してしまうあたり・・私って真面目・暇?なのでしょうか。

今日はお彼岸なので「はす」と季節もの「ひまわり」の二点。
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花の中央はでんぶと赤しょうがで。葉は青のりで中央には(よく見えない)漬物。茎は野沢菜で。
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ひまわりの花弁はゆで卵の黄身で色付けしました。今らしく美しい(自画自賛)
二点とも何回か巻いている図柄ですが、忘れている部分もあり勉強会がとても有意義です。

この二本で、お米4合半も使うんですよ。持ち運びも重いです(自分で酢飯を作り持ち込みです)
勉強日当日の朝は、忙しいです・・(笑)


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# by hcucina | 2017-07-15 16:14 | 寿司教室 | Comments(0)
今回は「アジア料理」の勉強に行ってきました。

私自身、アジア料理にはまだ入り込んでおらず(あまり興味が湧かなかった)。しかし、毎日こう暑いとピリ辛料理でも・・と思い

タイとベトナム・台湾系の料理を。まず野菜をたくさん使う(今回パクチーを色々と使ったのですが・・私・・嫌いではない様・・そして調味料もナンプラー・・これも美味しく感じましたよ)
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タイのビールシンハーで(タイに在中していた方が、タイでは氷を入れてビールを飲むそうです・・そういう飲み方もあり!なのかなぁ)
密かに作りこんでおきますね。とても美味しかったので。

しかし渋谷まで行ったのですが、やはり大変でした。歩行が大変・・でもそんなこと言ってると何もできなくなるので、マイペースで
頑張っています。人が多く何度も転びそうになったり。渋谷って坂道が多いので私にとっては歩くのが辛かったです。でも無事帰還しました。


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# by hcucina | 2017-07-14 20:36 | 習い事 | Comments(0)

久々ケバブ。

昨日は「健康診断」に。

やはり問題が・・・。昨年の初めに診察されたと時、再検査・・衛生病院で問題なしとの結果。

しかし今回・・また同じ問題が・・あの再検査はどうなっているのか(疑問)

何はともあれ・・再検査・・前回と違う病院で。

帰りにトルコ料理「ムーン・ケバブ」でケバブラップ\600-を購入し帰宅。辛いソースをリクエスト(辛い・辛い)
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でも美味しかったですよ。

その後美容院に(学生時代から通っている・・これまた地下鉄で一時間)ベリーショットカットに。
ショットカット・・何十年ぶり・・理由はただ暑かったので・・。

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# by hcucina | 2017-07-13 09:19 | 戯言 | Comments(0)
今日も暑く・・。体調如何ですか?

母は意外と暑さには強く(夏生まれ?なので)でも冷房ガンガンですけど。(因みに私・・真冬生まれ・・夏・・厳しいです)

最近の私のおやつは「フルーツミックス」ドライフルーツです。5種類のフルーツ48g入りです。
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美味しくボリボリいただいています。

今日の病院でのリハビリですが。もう終了という話だったのですが。
担当医との話で・・まだ神経が10本あると仮定した場合、まだ5本しか正常につながっていないので、まだ正常な状態にはならない。
何時・・神経が全部つながるのか・・それは分からない・・そうな。このままでいたら・・今のままの状態キープで一生!!
トレーナーさんと、リハビリは今後月2程度で継続することとしました。末端神経って本当に大変な事態です。やはり普通?な状態まで持っていきたいですよね。柔軟・筋力アップ運動は毎日継続・・!!疲れますが・・。


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# by hcucina | 2017-07-11 21:17 | 戯言 | Comments(0)

食材を求めて。

先日より「スペルト小麦」を地元の3-4店の店舗で探しているのですが、まだ会えず・・。

意外と置いてないのですね。ネットで見て置いてある情報で覗いても、置いてない。扱っていませんの返事。ネット情報はなんなんだ!!
ネット通販でもよいのですが、たかが1袋なので・・。(少量しか要らない)ので店頭探し・・。
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夏のサラダに使いたかったのですが・・。野菜だけでも美味しそうですが。
足が思うように動かず・・足を伸ばしていろんな店舗に行きたいのですが。今はちょっと無理です。(残念)

でもこう暑いと調理はしたくない状態です。でも食べなくっても体重は固定化。代謝もだんだん衰えてきた?かなぁ。
サラダもボール一杯に作っても・・すぐに完食します。

皆様も体調には気を付けてお過ごしください。

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# by hcucina | 2017-07-10 10:32 | 戯言 | Comments(0)

モズクのスープ仕立て。

何故か・・モズクシリーズに。

今回はコンソメスープと。
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トマトのコンカッセとパセリをトッピングしてみました。
色々と調理法も浮かんできます・・簡単な調理法ですが。

先日より足のひざ下のツッパリ感が強く・・。筋肉が固まっているような・・感じです。
以前に女優さんが同じような病状になり、うつ病状態に(実際には分かりません・・が)何だか理解できます。
平凡な生活の私でも、少し落ち込むことはありますが、自分を表現する職業の方は大変だったことと察しします。
でも誰でも自分で解決できることはあると思いますよ。何事でも。究極は自分が強くなれることではないかと思います。


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# by hcucina | 2017-07-09 09:59 | 料理 | Comments(0)
今月も「お菓子教室」に参加してきました。

一回一回・・新鮮で・・楽しいです。少し慣れてきたので一層。

今回は「レモンケーキのフルーツタルト」
*鈴木先生作
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タルト生地にクレーム・ダマンドを敷き入れ焼きます。その上からレモン・カスタードとクレーム・シャンティーを絞ってデコレーション。
仕上げはメロン・キウィで飾りました。
*因みに私作
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クレーム・シャンティー(生クリーム)の搾り方・・デッカイ!!
美味しいものには、やはりそれなりのカロリーが・・でも毎日食べるのではなく・・私は月一回ですし。(何が言いたいのか?)


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# by hcucina | 2017-07-08 17:11 | 習い事 | Comments(0)

今日も「もずく」で。

今日は「モズク・長芋・きゅうり」の三杯酢で一品です。
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暑いのでついビール等飲み物に・・・。体重と血圧上昇ぎみ。
朝も顔パンパンです。気をつけねば。

お隣のお部屋の方、引っ越ししています。淋しいです・・ず~と一緒だったので。仲良くしていただいていたし。
私も何時か去っていくのでしょうが。それまで・・頑張るかぁ~!!

私・・7月7日・・誰かと会う約束をしていた様な・・??記憶が・・夢の中だったのかなぁ?

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# by hcucina | 2017-07-07 20:00 | 料理 | Comments(0)

三杯酢で。

「もずくときゅうりの三杯酢」です。

毎日じめじめと暑さの続く日々・・あっさり物を。
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器はブドウの絵柄の山中恵介氏作の器です。浅い器は便利しています。

最近、決めること等・・後延ばしせず・・すぐに。
今日も健康診断の申し込み・母の銀行との折衝・私の金融機関との打ち合わせ等々午前中から連絡をし予約を。
自分の健康などを考えると、やることは出来る限りしておかないと・・。

リハビリも後数回で終了に・・昨日トレーナーさんと話し合ってきました。後は自分の努力あるのみ・・かなぁ~。
まだ階段の上り下り・・歩行のバランス等不安個所は多々ありますが・・(トレーナーさんのOKが出たので)
リハビリは丸々一年週一通いました。一年前は歩行も困難(自宅から病院までタクシーでした)・手先にも力が入らず(この時握力2でした)現在は交通機関使用してますし、握力もアップ、まだ手すり補助の階段ですが・・。一年は短いような長いような・・。
ギランバレー症候群は完治したわけではないのです。ただ副作用の末端神経との繋がりが前進していますが。
しかし末端の神経の手先・足先の痺れはあと何年か取れないみたいですね。
まだまだ何年かかるか(完治はしないと思っています)病気と仲良く暮らしていきます。





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# by hcucina | 2017-07-05 10:49 | 料理 | Comments(0)
残っていた「塩玉ねぎ」新玉葱の様で、あまり・・塩ぽっさは感じなく。

コトコト煮てみました。でも美味しそうに・・。また冷蔵庫にある野菜で・・またまたカレー粉を加えて。
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少ししか食べれないので、残りは冷凍に(カレーの保存について最近話題になっているので)

今日は都議選・・。新聞・マスコミ報道等見ても、横並びで感じる報道にぶつからず・・私の一票はまた・・どこかに。
と思って街での演説会を聞いていたら、これは・・と思う方の演説に出会いました。ちょっとよっていますが・・。
私の思いに近い。でも主張が正道派ではないので・・当選はどうかなぁ。でも学生たちの支援で(今時の大学生馬鹿にできない)
学生たちとちょっとミーティング?大学生と云うと就職活動・・と結び付けていたが。(認識の甘さ)やはり私たち大人は次世代の
方達に良い政治・教育等をさせる義務があるのだと強く感じました。




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# by hcucina | 2017-07-02 09:06 | 料理 | Comments(0)