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料理教室を主催しています。日々の料理と。


by hcucina

サフラン購入してきました。

香辛料の「サフランSafran」を購入に富澤商店に(我街にも有るんです)
サフラン購入してきました。_e0293296_11231215.jpg
4cmの瓶に入って(1g)\1350-で売っています。お店の方に小さいので落とさないでね!!と確認されました。

今月の教室で使いますよ。楽しみにね。

サフランはめしべを乾燥した香辛料(一つの花から3本)で芳香と水溶性の黄色い色素成分を持っていて、世界一高価なスパイスともいわれています。
サフラン購入してきました。_e0293296_11300479.jpg
クロッカス・サティウス(Crocus sativus)クロッカスの仲間の花で、花が開く朝だけに収穫するそうですよ・・・。
手摘みで収穫するんでしょうね。料理だけではなく、医学的にも使われているそうな。


by hcucina | 2017-11-15 11:37 | 戯言 | Comments(0)