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サフラン購入してきました。
2017年 11月 15日
香辛料の「サフランSafran」を購入に富澤商店に(我街にも有るんです)
4cmの瓶に入って(1g)\1350-で売っています。お店の方に小さいので落とさないでね!!と確認されました。
今月の教室で使いますよ。楽しみにね。
サフランはめしべを乾燥した香辛料(一つの花から3本)で芳香と水溶性の黄色い色素成分を持っていて、世界一高価なスパイスともいわれています。
クロッカス・サティウス(Crocus sativus)クロッカスの仲間の花で、花が開く朝だけに収穫するそうですよ・・・。
手摘みで収穫するんでしょうね。料理だけではなく、医学的にも使われているそうな。
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by
hcucina
|
2017-11-15 11:37
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戯言
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