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料理教室を主催しています。日々の料理と。


by hcucina

YouTubeを見ながら。

記載するのが、滞っておりましたがこの気候の変化に身体が付いて行けず・・。

その為か家にてYouTube料理画面を見ていました(笑)プロの料理人画面を見て、画面だと自分の感性も必要になりそれなりの調理を・・・。

まず最初はGeoge氏の中から、家庭料理のように手軽らしきものを2品。
   
*ピーマンの肉詰め
   ピーマンを斜めに切ってました。その方が筒状になって肉が剥がれないですね。色々と勉強になります
YouTubeを見ながら。_e0293296_12020511.jpg
*手羽先のジンジャーエール煮
  手羽先の処理の仕方に戸惑い途中脱落。1本成功・・だが・・。
  ジンジャーエールで煮込むのですが(画面では)無い時はコーラーでも美味しそう。ジンジャーエール煮なので、生姜の薄入りも・・なぜか焦げました。
YouTubeを見ながら。_e0293296_12022646.jpg
惣菜にもよいし、おつまみにも良いかなぁ~。作られた方はフランス料理のシェフだそうです。私も遠いい昔フランス料理にも手を出してたし。
仲間とフランスの★付きレストラン周りも・・。何年もした皆さんお元気でしょうか?
この方のYouTube魅力を感じます。次は又チャレンジしてみますね。
                     

# by hcucina | 2024-03-21 12:29 | 料理 | Comments(0)
ここに来るのも久々になってしまいました。

確定申告をしていたら・・・・日々が去ってしまい?

税務署に申告に行ったら行ったで、全部スマホで・・と。え!!と一瞬!!戸惑いました。

年寄り?にはハードル高い世間になりました。私は会場の隅に置かれたPCで申請しました(笑)


先週は「お菓子教室」に参加してきました。
  *タルト・オ・ショコラフレーズ」
    タルトの中にチョコレートガナシュを敷きデコールに苺っを飾りました。
     *私作
お菓子教室に参加してきました。_e0293296_10125037.jpg
  

# by hcucina | 2024-03-15 10:14 | 習い事(ケーキ) | Comments(0)

今回はガーベラです。

 今回の花は「ガーベラ」

3月は花の種類が少ないのでしょうか。何時もの花やさん仕入れが少ないかと??

バラが高騰月みたいですよ。3月は。

今回はショーケースから白のガーベラを選んで購入してきました。花が無いと寂しいですね。

花やさんから・・花中毒になりましたね・・・・と。
今回はガーベラです。_e0293296_19464464.jpg
日本で「昆虫食品?工場が倒産!!」との記事を見ましたが・・。コウロギ等の粉末が食品に代わるものだと。なんじゃ・・・・と思っていたら倒産!!
ヨーロッパでは許可されているそうですが、反対運動があるそうです。いま・・環境云々と云われてますよね。ヨーロッパでは農民がトラクターを使って
農業の方が政府対策に反対して運動が広まっているそうです。農地を光ファイバー等の設備に替えるそうです。その方が環境破壊ですよね。
日本のマスコミで取り上げているのでしょうか。マスコミは自分達優先でしょうし・・・・・マスコミは信じていませんけど。

# by hcucina | 2024-03-05 20:06 | 戯言 | Comments(0)

2月の料理教室報告

 いつの間にか3月。

2月に開催致しました料理の報告まで。今回は各日2名様でしたので、下準備(野菜切り等)は私の方で出来るだけ行っておきました。
今回もイタリア料理の郷土料理です。日本のレストランではお目にかからない一品もあります。(要は昔ながらの家庭料理です)

トスカーナの白いんげん豆とボッタルガ(カラスミ)乗せ
  豆は一晩水に浸けておきます。(今回は北海道産乾燥豆)新し水とハーブ(ローズマリー・ローリエ・ニンニク等)でコトコトと1時間煮ていきます。煮た豆には、オリーブオイル・塩・胡椒・レモン・ケッパー・パセリで味を調えます。お皿にからすみを乗せて完成です。トスカーナって豆食いトスカーナと言われてますね!!*ボッタルガはサルデーニア島のものです。講習会で手に入ったので今回使いました。日本と同じく高価です。
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じゃがいもとパスタ ナポリターノ
  これこそマンマのパスタです。フライパン一つで完成です。パスタは5cm位にパキパキ折って加えます。
  いかにもマンマが作ってくださる一品です。
2月の料理教室報告_e0293296_17315247.jpg
骨付き鶏とパプリカの煮込み ローマ風
  イタリアでは骨付きのもも肉を使います。クリスマスシーズンには、日本でスーパー等に並べられていますが、今の季節には見当たらないので今回は手羽肉を使用しました。(骨付きが良いです)
最後に白ワインビネガーで味を締めます。
2月の料理教室報告_e0293296_17392432.jpg
遊びに来てくださる方ありがとうございます。昔からのブログ・・過去の画面ですよね(笑)同じブログを記載している方からも
吐息が・・・。書かれていました。世の中進んでいるのに・・・。

最近また体調が思わしくなく、なにもせずに年末調整2年間計上しなかったら追加請求がごっそりきました。
今年申請分は税務署に行ってきます。私みたいな低所得者に・・・よく探しました・・・ね。

友人から貸して頂いた書籍 川上弘美「恋ははかない、あるのは、プールの底のステーキ」読み切りました。
恋愛小説な様な・・・。読み応えはありました。私と同世代の方・・いかがですか。


# by hcucina | 2024-03-03 18:02 | 料理教室 | Comments(0)

結婚報告あり。

朝から雨☂

でも外出。明日からの教室の材料買い出しに。
先週銀行営業の方が結婚したとの報告。担当になってから2年程の若手!まだお若すぎのに・・・・。結婚に幸せを求めたか・・と、
おばばは・・そうか!!と。これからもっと楽しい事あるのに・・。ま~本人さえ一瞬の幸せ求めたのなら・・いいや!!!
報告が別れた話だと思ったら結婚。別れるのかと思った・・・など本人自身に確認してしまいました。でもおめでたい事です。
この方達も式は挙げてないとの事。最近多いですね。

途中でも話はチラッと聞いていたので・・・。なのでお祝い品を購入してきました。
消耗品的なバスタオルをHotmanで。
結婚報告あり。_e0293296_08184272.jpg
雨の日の購入だったので、雨仕様のパッケージ。

# by hcucina | 2024-02-24 08:28 | 戯言 | Comments(0)